秋風がそっと吹き始めると、#寒露 が訪れたことを知る。"旬"は、日本の文化において非常に重要な概念で、特に食文化に重要。ある食材がその成長または捕獲の最適な時期を指す。中国では、人々は食材の時期も非常に重視し、最高の味わいと最高の栄養価を持っていると信じる。

秋はごまの「旬」でもあり、香り高く美味しい 中国料理「夫妻肺片」と「東北炭火焼き串」美味しさが広がる。蟹も秋の食材の代表。柿は甘くて口当たりが柔らかく、日本の秋には欠かせない果物。どこにいても、食べ物を通じて自然と調和した感触を見つける。これが「寒露」の魅力。

秋風の吹き始め、寒露の訪れ：季節食材の記憶を探る