【グローバル・タイムズ総合報道】卵の供給不足と価格の上昇により、日本の飲食業界は深刻な影響を受けている。

読売新聞によると、日本帝国データベース会社の最新調査によると、日本の上場飲食企業100社のうち28社が、卵を原料とする料理のメニューの販売を一時停止または停止する意向があることがわかった。調査結果によると、卵スープ、タルタルソース、パンケーキ、茹で卵などの卵料理が相次いでメニューから消えている。調査員の1人は、鶏の飼料価格の急騰や鳥インフルエンザの影響を受け、日本の卵不足が半年から1年程度続く可能性があると述べ、飲食店が卵料理を取り下げる状況がさらに広がる可能性もあると語った。

日本全国農業協同組合連合会が発表した最新データによると、4月の卵の平均卸売価格は1キログラムあたり350円（約人民元18.2元）であり、1993年以来の最高水準に達した。去年の4月の平均卸売価格と比較すると、卵の価格は65%増加した。

これに対し、日本の飲食企業の1つのスポークスマンは、卵不足に直面して、新しいメニューを開発するしか選択肢がないと述べた。